EminAbi.com

Arkadaşlar kabak köftesi yaparken kabağın suyu çok çıkıyor ve şekil veremiyorum. ne yapmam lazım Bilgilendirirseniz sevinirim...
Ayrıca tarifine yazsanızda olur. Ne demişler el elden üstündür...

Kabak (Mücveri) Köftesi:
- 5 su bardagi un
- 3 yumurta
- iki orta büyüklükte kabak
- tuz, karabiber, pul biber
- ince kiyilmis maydonoz
- dereotu kurusu yada tazesi
Hazirlanisi:
Kabaklar rendelenir ve bütün malzelemerle karistirilir. Kizmis yagin icine (yag fazla olmamali) iki kasik yardimiyla tavanin icine konur ve kasik yardimiyla, tavanin icinde sekil verilir, kizartilir.

Otobenga kabak(mücver) köftesinin kivami kati olaz bildigim kadariyla ben de sürekli yaptigim yemeklerden oldugu icin iyi biliyorum. Kivaminin koyu olmasi icin fazla un katilmasi gerekir, ancak o zaman da lezzetli olmaz. Kabak köftesine el ile sekil verilmez, iki kasik yardimiyla biraz kizgin olan yaga konur ve gene iki kasik yardimiyla sekil verilir tavanin icinde.
Umarim isinize yarar otobenga, simdiden afiyet olsun.

Teşekkürler Buket,
alakana minnettarım. eee senelerdir kendi yemegimi yapa yapa herşeyi ögrenmek istiyorum, kek,börek, tatlı derken bunu da ögrendim de nede olsa kıvamı tutturamayancı bir bilene sormak icap ediyor. dediklerinde haklısın çünkü bir türlü elimle şekil verememiştim. sagolasın...

Saglık ve Huzurun sizinle olması temennisiyle...

Rendelenmiş kabak avuç içerisinde suyu sıkılabilir arkadaşlar;-))

Patates Köftesi'de benden olsun:-))

Malzemeler:
6 orta buyuklukte patates
3 yumurta (1 tanesi kofte hamuruna, 2 tanesi kofteyi kizartirken kullanillir)
5 kibrit kutusu kadar beyaz peynir (150gr.)
yarim demet maydanoz
2-3 corba kasigi un, galeta unu
Kizartmak icin bir su bardagi zeytinyag veya aycicek yagi.
Tuz ve karabiber

Yapilisi:
1. Patatesler yikanir, haslanip soyulur ve rendelenir.
2. Soguyunca 1 yumurta, tuz, karabiber konup yogrulur.
3. Yumurta buyuklugunde parcalara ayrilip, avuc icinde kayik gibi acilir. Icine peynir maydanoz karisimi konup kapatilir. Hafifce sikarak sekil duzeltilir.
4. Once una, sonra catalla carpilmis yumurtaya ve galeta ununa batirilip kizgin yagda pembe kizartilir.
5. Fazla yagini almasi icin delikli kepce ile kagit uzerine cikarilir.

Afiyet şeker bal olsun )

Yardimci olabildimse ne güzel otobenga, eger bir sorun daha olursa ben burdayim .
Kumsal patates köftesi icin cok tesekkürler, ellerine saglik

MÜCVER (Kabak Köftesi)

4 orta boy kabak
1 bardak beyaz peynir
1/2 bardak doğranmış maydanoz
1/2 bardak doğranmış taze dereotu (1 tatlı kaşığı dereotu kurusu)
1 tatlı kaşığı toz karabiber
3 yumurta, çırpılmış
1 bardak un
1 bardak mısırözü yağı

Kabakları soyup bir kaseye rendeleyin, beyaz peyniri elinizde ufalayarak ekleyin ve yağ hariç diğer malzemeleri de koyarak çatalla iyice karıştırın. Tencereye yağı koyun, iyice kızdığında bu karışımdan bir yemek kaşığı alıp her iki taraf kızarana kadar kızartın. Sıcak servis yapın ama bu yemek soğuk yenirse de güzel olur.

Servis 4 kişiliktir.

Aynı karışımı 20'ye 30 cm boyutunda bir pyrex tabakta 350 derecelik fırında yarım saat pişirip kare kare keserek sıcakken servis yapabilirsiniz.

Yunus sizin de mutfak bilgileriniz var mi yoksa kitaptan mi yazdiniz?
Ben peynir yazmayi unutmusum
Elinize saglik...

buket kendim yazdım desem yalan olur çünkü internetten aldım... Birde olur böyle hatalar bişe olmaz

Hepinize teşükkür ederim dostlar...
Saglık ve Huzurun sizinle olması temennisiyle...