EminAbi.com

Mutfakta yemek pisiriken lezzet ve vitamin bakimindan pratik bilgiler:
- Bol suyla hasladigimiz sebzelerin, vitamin ve minerallerini kaybetmemek icin, sebzelerimizi az suyla ve kisik ateste haslamamiz yemegimizin besin degerini ve lezzetini korur.
- Kisik ateste pisen yemek hem daha lezzetli olur, hem de buharlanma yoluyla cevremizi kirletmez.
- Yemege en son eklenecek sey tuz olmalidir ki gene lezzet ve vitamin bakimindan.

Devam edecek...

*Etli izgara yaparken yüksek isi kullanilmamali. Eti ateste uzun süreli ve evirip cevirmeden pisirmek gerekiyor. Cok fazla evirip cevirmek protein kaybina neden olur.

*Sütü fazla kaynantmamak gerekiyor. Uzun süreli kaynatma sütün protein degerini bozar. Vücuda fazla bir yarari olaz. Sütle yapilan tatlilarda da seker en son ilave edilir.

*Kuru baklagiller pisirildiginde haslanma suyu dökülmemeli. Kuru fasulye ve nohudu bir gece önceden islamak gaz yapici özelligini ortadan kaldirir.

*Makarnayi suyunu cektirerek pisirmek gerekliyor. B gurubu vitaminleri var, kaynatildiginda B vitamini suya geciyor. Suya gectigi icin vitamin degeri degeri kalmiyor. Bunu icin makarnayi pilav gibi suyunu cektirerek pisirmek gerekioyr.

* her yemegin bir pisirme süresi vardir, cok fazla pisirm,ek faydali degildir.

*Yumurtayi fazla haslarsaniz, protein yapisi bozulur. Yumurtayi 3-5 dakika haslamak yeterlidir.
*Patetes ve sogan isiksiz ortamlarda tahillar cam kavanozda saklanmalidir.
*Yemek pisirilirken tencerenin kapagi kapali tutulmali, cünkü buharlasma yoluyla vitamin degeri düsüyor.
*Kizartmalar fritözde yapilmamali, kizartma yagi ne kadar cok beklerse, yapilarindaki baglar kirilir ve farkli maddeler ortaya cikar. Bu maddeler kansere yok acabilir. Kizartma yagini birden fazla kullanmamak gerekir.
*Patates kabuguyla haslanmali, meyveler kabuguyla tüketilmelidir.

Sarımsak Soyarken
Sarımsakları ılık suda bekletip iki parmağınızla şöyle bir sıkarsanız çok kolay bir şekilde kabukları çıkacaktır .

Biberleri Közlemeden önce
Biberleri közlemeden önce kaya tuzuna bularsanız, kabuğunun çok daha kolay soyulduğunu göreceksiniz

*Vitrinlerde uzun süre duran kristal bardaklarınız için, en iyi temizleme yöntemi, karbonatlı su içinde biraz bekletip yıkamanızdır.

*İnce cam bardakları yıkamak için, aniden sıcak suyun altına koymanız, çatlamalarına neden olabilir. Ocağın üzerinde soğuk su dolu kabın içine koyup, suyun ısınmasını bekleyin. Daha sonra temizleyin. Böylelikle olası ihtimale karşı, çatlamalarını engellemiş olursunuz.

*Kavanozların içindekiler bittikten sonra, sakın atmayın. Kareli veya çiçekli bir kumaş alarak, kapak altlarına örtü yapabilir ve oldukça gösterişli bir kavanoz setine, zaman içinde sahip olabilirsiniz.

*Şurup kutularının içinden çıkan kaşıklar, baharatlarınız için ideal ölçü kaşıkları olabilir.

*Bayat ekmekleri elinizle un ufak edip, buzdolabı poşetinin içine biraz tuz serperek koyunuz. Derin dondurucunuzda uzun süre kalabilir. Köfte yapacağınız zaman ekmeğiniz hazır olacaktır.

*Duvardan duvara halı kaplı bir eviniz varsa, leke olduğu zaman kesinlikle kendiniz silmeye çalışmayın. Özel yıkama makinanız yoksa veya özel leke çıkartma ilacınız, başınız daha büyük derde girecek ve leke yayılacaktır.

*Aile büyüklerinizden eski resimleri alıp, güzel çerçevelerde kullanabilirsiniz. Hafif sararmış, eskimiş resimler, şimdi salonları süslüyor ve anılarımızı canlandırıyor.

*Resim çektireceğiniz zaman, siyah-beyaz çektirip, küçük çerçevelere yerleştirebilirsiniz. Daha sade ve hoş duracaktır.

*Sandıklarınızı; sehpa, kitaplık, bar ve daha bir çok amaçlı kullanacağınızı unutmayın. Eskimiş ve yıpranmış olmaları, sizi bu düşünceden vazgeçirmesin. Verniklenir veya patine boya ile değişik bir hale getirilir.

*Bitmeye yüz tutmuş bazı mumlarınızı benmari usulü ile eritip, değişik renklerde mumlar yapabilirsiniz.

*Sinmiş balık veya sigara kokularından, tütsülerle kurtulabilirsiniz. Hem koku gidecek, hem de mistik bir atmosfer sağlayacaksınız. Alışık değilseniz, ağır kokulu tütsülerden kaçınmalısınız.

*Banyonuzda yarım kalan veya bitmeye yüz tutmuş hoş kokulu sabunlarınızı, bıçak yardımı ile veya rendeleyerek ayrı bir kapta tutabilirsiniz. Görüntüsü hoş olacak ve güzel bir koku banyonuzdan yayılacaktır.

*İster havlu, ister masa örtülerinizi canlandırın. Kenarlarına dantel örün veya hazır satılan dantel kenarlardan alıp diktirin.

*Aynı renkten değil, uyumlu renklerden evinizde ufak değişiklikler yapın.

*Ara sıra eskicileri gezin. Hiç ummadığınız, ama hoşunuza gidecek bir obje karşınıza çıkabilir. Fırsatı kaçırmadan değerlendirebilirsiniz.