yağsız kıyma ya az ekmek içi ve pişeceğine yakın ( bu konu çok önemli bilenleriniz bilir eğer soğan önceden konulursa kıymayı karartıyo çürükümsü bir tat ve renk oluşuyo) soğan baharat katılıp şişlere adana kebabı gibi geçirilir mangalın üstünde gönlünce pişirilir bu arada sos için domates yarım olarak şişe kesik yeri yukarı gelecek biçimde dizilip yeşil biberlerayrı şişe dizilip közlenir kabukları patlayınca domates alınıp kabuk soyulur biber közlenince onun kabukda soyulur biberi ince kıyım doğrayıp domatesleri kaşıkla ezeriz dövülmüş sarmısağı ince kıyım maydanozu ilave eder içine bir miktar tereyağı koyduğumuz tencereyi köz ( kesinlikle ocak olmaz köz üstü olmadıkça o lezzeti elde etme kaabil diil ) üstüne oturtu kızarınca sosu bir iki taşım kaynatır porselen tabaklara şişten sıyırdığımız şiş köfteleri kor (adam başı asgari iki şiş düşecek şekil tabağın bir köşeye yada doğrudan köfte üzerine sosu kepçe yada kaşık ne buldunsa gayrı senin ellerin bağlasınlar benim ayaklarım allah ne verdiyse gayrı afiyet olsun derim
not şu tarifini yaptığım yemek hayatta bir insanın bıkmadan usanmadan her gün imkanı olsa yiyeceği güzel bi yemek olayı ama taabiiğ imkan el vermez çok zaman hayır köftelik kıymaya parayı bulun bu sefer komşu dudaağnı büze büze yan yan bakar güyaağ duman boğazına gaçtı elini burnunun etrasfında ileri geri sallar ooooof of dünya gözüyle tam olarak bir mutluluk yok galiba insanda
